ヒレ肉の中央の肉をシャトーブリアン
ハツのシャトーブリアンと言ったり
シャトーブリアンって人の名前じゃなかったっけ(-_-;)
19世紀初頭のフランスの
政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアン
が料理人に命じて作らせたことから、
このように呼ばれるようになった。
そのおいしさから、シャトーブリアンばかりを食べたという。
やっぱり(-_-;)
最高級のヒレ肉（テンダーロイン）からさらに
中心部を選んだもののみをシャトーブリアンといい、
脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキである。
牛1頭からとれるヒレ肉およそ4kgから600g程しか取れない(-_-;)
調べれば調べるほど食べたくなりますね。
野生を取り戻したい(^^♪
シャトーブリアン食べたことがないので画像が無い(T_T)
